Spaghetti - regulator 4 ~ 1.8 mm
Lasagne - regulator nr. 4 ~ 1.8 mm
Fettucini / Tagliatelle - regulator nr. 6 ~ 0.8 mm
Ravioli - regulator nr. 6 ~ 1.0 mm
SPAGHETTI / TAGLIATELLE
125 gram per persoon
LASAGNE
350 gram totaal / 3 á 4 lagen
PASTA DEEG: 1-2-3
1 deel water + 2 delen Semolina = 3 delen
DEEG KNEDEN
10 minuten kneden en 30 minuten laten rusten
AL RAGU
– 500 gram rundergehakt
– 1 grote ui
– 1/2 winterpeen
– 1 stengel bleekselderij
– 210 gram tomatenpuree (3 blikjes)
– 250 ml runderbouillon
– 75 ml rode wijn
– mespunt nootmuskaat
AL RAGU – BEREIDING
– snij de ui, winterpeen en bleekselderij in stukjes
– hak verder fijn met een staafmixer
– fruit het mengsel aan in een braadpan
– maak 250 ml runderbouillon (los blokje op)
– haal het mengsel uit de braadpan (olijfolie)
– bak het gehakt rul (olijfolie)
– voeg het gefruite mengsel toe
– voeg bouillon, puree en wijn toe
– zout en peper naar smaak
Goed mengen en minimaal 8 uur op laag vuur!
Ook in interesse in de Marcato Atlas 150?
Shop nu voor dé Italiaanse pasta machine bij Amazon.com!
Acqua, Farina, Marcato!
Amazon.com